第三届全国旅游院校
饭店服务技能大赛选拔赛（杨凌赛区）顺利举行
3月30日，第三届全国旅游院校饭店服务技能大赛选拔赛（杨凌赛区）顺利举行。旅游与管理系酒店管理、旅游管理、涉外旅游等4个专业的64名学生经过初赛,其中20名获胜选手参加了本次选拔赛。选拔赛根据第三届全国旅游院校饭店服务技能大赛的比赛规则和评分标准，设置了中餐宴会摆台、西餐宴会摆台、中式铺床、鸡尾酒调制4个单项操作项目和1个英语口语测试项目。评判从实操服务技能、仪容仪表、外语水平、岗位气质等方面对参赛选手进行综合评分，每个单项选出1名优胜者参加决赛。旅游与管理系领导来到现场观看了比赛，酒店管理教研室和应用英语教研室的相关教师组织了本次选拔赛。
选拔赛按照技能大赛的规则要求严格评判，如：15分钟内要摆好111件西餐用具或120件中餐用具；3分钟内完成客房中式铺床，枕头中线与床中线对齐；5分钟调制一杯5色鸡尾酒……操作比赛环节更是繁多，如，在中餐摆台项目中，主要环节有铺桌布、装饰台面、定位餐椅、摆放酒杯、餐碟、汤碗、味碟、筷架、牙签、台花等，而西餐摆台更是复杂，摆放装饰盘、面包盘、黄油碟、主菜刀、鱼刀、主菜叉、鱼叉、水杯、红葡萄酒杯、白葡萄酒杯、花瓶、烛台……林林总总110多件。
计时器一响，选手们个个冷静从容，稳步快走，轻拿轻放，姿势优美，动作娴熟。经过一番激烈角逐，酒店管理专业09012班选手杨涛涛拔得中餐宴会摆台头筹，酒店管理专业09013班选手马阳夺得西餐宴会摆台冠军，旅游管理专业09018班选手刘雅文获得中式铺床第一名，涉外旅游专业09004班选手苗珂获得鸡尾酒调制最高分。
今年是旅游与管理系首次组队代表学院参加全国性的旅游饭店服务技能大赛，对此，学院领导高度重视，大力支持。旅游与管理系成立了饭店服务技能大赛领导小组，精心组织，积极备战，加强训练，争取在大赛上赛出风格、赛出水平，展示我院的教学成果和教学风采。
本次比赛的前期训练工作得到了校企合作单位——杨凌国际会展中心酒店的大力支持，酒店不仅为队员训练提供了场地和实训器材，还提供了必要的技术支持。
据了解，第三届全国旅游院校饭店服务技能大赛决赛将于2011年5月6日-9日在山东旅游职业学院举行，届时将有70所高职院校参加比赛。比赛的内容主要有仪容仪表、外语水平测试、理论知识测试、现场操作、饭店服务情景剧等5个部分。 (旅游与管理系 李小明)
